5 Resep Sayur Kuah Bening Segar yang Praktis Dibuat untuk Sahur dan Buka Puasa

Resep sayur kuah bening dapat menjadi referensi menarik bagi Anda yang ingin sahur dan berbuka dengan mengonsumsi masakan yang segar.

Saat bulan Ramadhan, memilih menu yang praktis dan menyehatkan untuk sahur dan buka puasa adalah hal yang penting.

Salah satu menu terbaik dan bisa diandalkan adalah sayur kuah bening yang gurih dan mudah dibuat.

Selain kaya gizi, hidangan utama ini cocok dikonsumsi di bulan puasa, karena dapat menjaga hidrasi tubuh selama menahan lapar dan haus seharian.

Nah, berikut terdapat lima inspirasi resep sayur kuah bening yang wajib dicoba di rumah. Praktis dan simple!

1. Sop Oyong Telur Puyuh

Untuk membuat sayur sop oyong telur puyuh, maka bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 10 butir telur puyuh
• 1 keping bihun jagung
• 1 buah oyong
• 1 buah wortel
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 800 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Rebus telur puyuh hingga matang. Setelah matang, biarkan dingin lalu kupas bersih kulitnya.
2. Rebus bihun hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
3. Belah oyong menjadi dua bagian, lalu potong-potong.
4. Potong-potong wortel.
5. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
6. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bawang putih hingga kecoklatan.
7. Tambahkan air, aduk sebentar.
8. Masukkan telur puyuh dan wortel.
9. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Kemudian, aduk rata dan masak hingga wortel matang.
10. Masukkan oyong, aduk kembali dan masak sampai semua bahan matang.
11. Setelah itu, masukkan bihun, aduk rata.
12. Jika rasa sudah pas, matikan api.
13. Angkat dan sajikan sayur ke wadah/mangkok.
14. Sayur sop oyong telur puyuh siap dinikmati.

2. Sop Tauge Bakso

Untuk membuat sayur sop toge bakso, maka bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 10 butir bakso sapi
• 150 gr buncis
• 1 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 2 batang seledri
• 3 siung bawang putih
• 100 gr kecambah
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula
• 800 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Potong kecil-kecil semua bakso dan buncis.
2. Lalu, potong-potong wortel, daun bawang, dan seledri.
3. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
4. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga kecoklatan.
5. Tambahkan air, aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan buncis, wortel, dan bakso. Aduk rata hingga matang.
7. Kemudian, masukkan kecambah.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula. Aduk rata dan masak sampai matang.
9. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar hingga layu.
10. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
11. Angkat dan sajikan di dalam wadah/mangkok.
12. Sayur sop tauge bakso siap dinikmati.

3. Sop Bakso Brokoli

Untuk membuat sayur sop bakso brokoli, maka bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 10 butir bakso
• 1 bonggol brokoli
• 1 buah wortel
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 50 gr bihun rebus
• 800 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Rebus bihun hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Potong tipis semua bakso dan wortel, serta potong-potong brokoli.
3. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis bawang putih hingga kecoklatan.
5. Tambahkan air, lalu aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Setelah mendidih, masukkan wortel. Aduk rata dan masak hingga wortel matang.
7. Lalu, masukkan bakso dan brokoli. Aduk rata.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak kembali hingga matang.
9. Masukkan bihun yang sudah direbus, aduk rata.
10. Jika rasa sudah pas, matikan api.
11. Angkat dan sajikan di dalam wadah/mangkok.
12. Sayur sop bakso brokoli siap dinikmati.

4. Sup Tahu dan Telur

Untuk membuat sayur sup tahu dan telur, maka bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 3 buah tahu putih
• 1 buah wortel
• 3 siung bawang putih
• 4 batang daun bawang
• 1 buah tomat
• 3 butir telur
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 800 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Potong dadu tahu putih, selanjutnya potong tipis wortel.
2. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
3. Potong-potong daun bawang secukupnya.
4. Potong-potong tomat.
5. Pecahkan telur ke dalam wadah, beri sejumput garam, lalu kocok merata.
6. Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga kecoklatan.
7. Jika sudah kecoklatan, matikan api.
8. Panaskan minyak secukupnya di wajan yang baru, kemudian masukkan telur.
9. Balik bagian telur agar matang merata.
10. Selanjutnya, potong-potong telur menjadi lebih kecil.
11. Tambahkan air.
12. Masukkan tumisan bawang putih.
13. Tambahkan gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
14. Setelah mendidih, masukkan wortel dan tahu. Aduk rata dan masak hingga matang.
15. Masukkan tomat dan daun bawang.
16. Masak hingga daun bawang layu.
17. Jika rasa sudah pas, angkat dan sajikan sayur ke wadah/mangkok.
18. Sayur sup tahu dan telur siap dinikmati.

5. Sop Sawi dan Telur

Untuk membuat sayur sop sawi dan telur, maka bahan-bahan yang harus disiapkan beserta langkah-langkahnya adalah sebagai berikut.

Bahan-Bahan:

• 6 lembar sawi putih
• 1 buah wortel
• 1 buah timun
• siung daun bawang
• 1 batang daun bawang
• 2 butir telur
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 500 ml air

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong sawi membentuk persegi.
2. Geprek bawang putih, lalu cincang kasar.
3. Potong tipis wortel.
4. Potong-potong daun bawang dan tomat.
5. Pecahkan telur ke dalam wadah, lalu kocok hingga merata.
6. Panaskan minyak secukupnya, lalu masukkan telur. Balik agar kematangan merata.
7. Kemudian, potong-potong telur menjadi beberapa bagian.
8. Masukkan bawang putih, tumis hingga kecoklatan.
9. Setelah itu, aduk rata tumisan bawang putih dan telur.
10. Masukkan air dan wortel. Aduk merata.
11. Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk. Aduk dan masak sampai wortel matang.
12. Masukkan sawi dan masak hingga layu.
13. Masukkan daun bawang dan tomat, aduk sebentar.
14. Jangan lupa koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan ke dalam wadah.
15. Sayur sop sawi dan telur siap dinikmati.

Praktis, kan? Semua resep tersebut membutuhkan bahan-bahan yang mudah didapat dengan langkah-langkah yang simple dan anti ribet.

Lima resep sayur kuah bening ini recommended dijadikan menu sahur dan berbuka, agar gizi tubuh tetap terjaga baik selama berpuasa. (fam)